Os benefícios do vinagre balsâmico

Os benefícios do vinagre balsâmico

Vinagre balsâmico  

O Vinagre balsâmico (italiano: aceto balsâmico) é um condimento originário da Itália. Ele tem muitos benefícios, entre eles estão as suas propriedades estimulantes que favorecem à secreção do suco gástrico, ajudando assim no processo de digestão. O vinagre balsâmico  tem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e também previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

Os benefícios do vinagre balsâmico

As pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre balsâmico.

A fabricação do vinagre:

O vinagre balsâmico é feito com a redução (cozimento) de suco de uvas e não é um vinagre comum, pois ele é produzido nas regiões de Modena e Reggio Emilia, Itália, desde a época medieval.

Ele é produzido com o suco das uvas brancas trebbiano que passam primeiro por um cozimento a fim de criar um tipo de concentrado que depois é fermentado com um lento processo de envelhecimento que vai concentrar os sabores.

Na Culinária:

O vinagre balsâmico tradicional é altamente apreciado por chefs e gourmets em todo o mundo. O sabor se intensifica ao longo de décadas, com o vinagre sendo mantido em tonéis de madeira fina, tornando-se doce, viscoso e muito concentrado.

Como usar o vinagre:

  • Você pode substituir o sal da salada pelo vinagre
  • Pode realçar os legumes grelhados
  • misturar nas saladas
  • Algumas pessoas usam também para emagrecer ( 2 colheres de sopa por dia)

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Curiosidades: 

O produto envelhece por, no mínimo, 12 anos podendo passar até 25 anos no barril.

Esse artigo contém informações do Wikipédia

 

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